CRESTES DE CARN I FORMATGE DE CABRA

Quan hem de fer crestes sovint obrim la nevera i mirem si tenim restes d'alguna cosa. Nosaltres hem seguit la recepta de LA COCINA DE CONLUANA i a més a més li hem afegit formatge de cabra.


Ingredients:
Pasta per a crestes "La cocinera"
Saltxitxes de porc
1 ceba tendra
1 porro
Formatge de cabra

Elaboració:
Fregim la ceba i el porro i afegim la carn de les saltxitxes. Després muntem les crestes amb un trosset de formatge. Les tanquem i les posem al forn durant 12 minuts a 200 º.


CUPCAKES AMB FROSTING DE MASCARPONE


La recepta i instruccions per fer els cupcakes les podeu trobar aquí.



Per fer el frosting necessitem:
200 ml de nata per montar
4 cullerades de sucre
200 ml de Mascarpone (gairebé tota la tarrina  de les que venen)
Colorant si hi voleu posar un toc divertit.

Elaboració:
Montem la nata amb el sucre i a banda barregem el Mascarpone amb unes gotes de colorant. Després barregem la nata i el Mascarpone i ho fiquem dins la màniga pastissera.
A sobre hi podem posar de tot per decorar. Nosaltres hem comprat uns ninotets que ja venen però trobo que són una mica cars, així que amb imaginació i uns cereals, o galetes petitetes o fins i tot amb alguna llaminadura divertida quedaran igual de bé.
Bon profit!!!













SACHER FÀCIL

Potser no és una mona però té una pintaaaaaa!


Ingredients
Pel pa de pessic d'una mida com per 6 persones:
120 gr. de farina
150 gr. de sucre
10 gr. de llevat
100 gr. de xocolata pura (algunes receptes fan anar xocolata de cobertura però nosaltres teníem un pot de cacao pur i ha sortit molt bé)
100 gr. de mantega
4 ous
melmelada de préssec

Per l'almíbar:
200 cc d'aigua
100 gr. de sucre
un raig de ron

Per la cobertura:
una pastilla de xocolata de cobertura
llet.

Elaboració:
Posem el forn a 200º. Pel pa de pessic barregem tots els ingredients i ho treballem bé. Fiquem al forn a 180 durant 20 minuts i després el baixem a 160 uns 10 minuts més. Igualment anirem punxant per saber quan està fet.
Un cop l'hem tret i s'ha refredat el partim per la meitat i l'emborratxem amb l'almíbar. Per fer l'almíbar posem tots els ingredients al foc i anem remenant fins que el sucre es desfà.
Després farcim la tarta amb la melmelada, la típica d'aquesta tarta és la d'albercoc però nosaltres n'hem posat de préssec que és la que teníem.


Tornem a muntar el pastís i llavors desfem la xocolata de cobertura. Ho hem fet al foc i un cop desfeta hem anat incorporant llet sencera a poc a poc per anar lligant. I finalment li hem tirat per sobre. És important que si volem conservar la brillantor de la xocolata no fiquem el pastís a la nevera sinó que es vagi refredant a temperatura ambient.

BON PROFIT!!!






ALVOCATS AMB PINYA I SALMÓ

Aquí  tenim una recepta ràpida i saborosa per aperitius o sopars ràpids. La barreja dels ingredients és lleugera i ressalta el gust del salmó.


Ingredients:
1 ó 2 alvocats
Salmó
pinya al natural

Elaboració:
És tan senzill com buidar els alvocats i picar el seu contingut. A la barreja hi afegim el salmó i la pinya a trossets. I no té més. No hi afegim cap salsa perquè taparia el contrast dels ingredients

FARCELLETS DE VERDURES I BOTIFARRÓ DE CEBA


 Ingredients:
1 albergínia
1 carbassó
1 ceba tendra
2 botifarrons de ceba
dàtils
gírgoles per acompanyar el plat
sal i oli
pasta brik

Elaboració:
Trossegem les verdures i les saltem fins que estiguin ben cuites. Afegim el botifarró de ceba i l'incorporem a la barreja durant 1 minut i ho deixem refredar. Precalentem el forn a 200 graus. Un cop freda la barreja montem els farcellet amb la pasta brik incorporant un dàtil a trossets. Podem lligar el farcellet, per tal que no es desmonti, amb una mica de fil. Ho posem al forn durant 8 minuts o fins que veim que la pasta està torrada.


ORADES AL FORN AMB PATATES

ORADES AL FORN AMB PATATES

Per a 2 persones
· 2 Orades netes
· 1 llimona
· 1 pastilla de brou de peix
· 1 / 4 de got de vi blanc
· 1 / 4 de got d'oli (d'oliva)
· Sal i Pebre

PREPARACIÓ:
Preescalfar el forn a 140 º C (amb la placa de dalt i baix).

En un recipient no molt gran barreja el vi blanc, l'oli, el suc de mitja llimona, una mica de sal, una mica de pebre negre mòlt i mitja pastilla de brou concentrat.

Agafa la orada i fes-li tres talls en un dels costats. Posa-les en una safata i amb un petit pinzell "pinta" la orada amb la vinagreta que hem preparat, banya  els talls que hem fet perquè la vinagreta entri per tot arreu. Després posa mitja rodanxa de llimona en cada un dels talls.

En un quart de litre d'aigua calenta dissol l'altra meitat de la pastilla de brou de peix. Vessa el contingut a la safata de forn on hi ha la orada. Serà més fàcil que no s'assequi la orada i que la seva carn es mantingui sucosa gràcies al vas d'aigua amb la pastilla i així no haurem d'obrir el forn per anar afegint aigua perquè no quedi seca.

Fica les orades al forn i deixa entre 35 i 45 minuts a 140 º C. De tant en tant fes un cop d'ull perquè cada forn  una potència.

Quan estiguin a punt serveix els plats amb la guarnició escollida i a gaudir!













ENTREVISTA AL PRAT RADIO


El passat divendres 3 de gener de 2014 es va emetre, a el Prat Radio (91.6 FM), una entrevista al programa gastronòmic "El Prat a Taula". La Neus Macías conductora d'aquest espai es va interessar pel nostre blog. Aquí teniu l'entrevista.



TORTELL DE TRUTA / NATA


I per reis... TORTELL DE PASTA DE FULL

Ingredients:
2 lámines de pasta de full
Nata per montar
cacao en pols

Elaboració:
Amb l'ajut d'un vol hem fet el forat del mig del tortell.




Pimtem amb aigua i posem una làmina a sobre de l'altre. Així aconseguirem que pugi el doble.


El fiquem al forn i anem vigilant, aproximadament 15 minuts. Si veiem que la part de dalt comença a torrar-se massa el podem cobrir amb paper d'alumini els últims 5 minuts.



A continuació tallem per la meitat


I farcim amb la nata muntada.



Com que va sobrar pasta vam fer una flauta i vam farcir de la mateixa nata barrejada amb cacao en pols (nequik o cola-cao)








Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...