PASTA CHOUX AMB NATA I CREMA






Ingredients:
130 ml d'aigua
120 gr de llet
100 gr de mantega
1 pessic de sal
2 cullerades de sucre
160 gr de farina
4 ous mitjans (1 d’ells és per decorar)

Elaboració:
Escalfar el forn prèviament a 180 °. Pesar la farina, tamisar i reservar. Posar en un cassó antiadherent la llet, l'aigua, la mantega, la sal i el sucre. Remenar amb unes varetes a foc mitjà fins que estigui tot ben integrat. Quan arrenqui el bull, retirar del foc i afegir la farina de cop. Remenar amb unes varetes -millor elèctriques- i posar-lo a foc mitjà perquè cogui una mica, el just perquè s'integri bé. Quan treu el greix de la mantega, està llest. Retirar del foc i afegir un a un els ous, remenant constantment amb les varetes. No afegir el següent fins que no estigui ben integrat. Abocar la pasta en una mànega pastissera de boca arrissada gran. Si no tenim màniga pastissera podem fer anar una bossa i després amb una forquilla fer-hi unes ratlletes com pintant les porcions.
Sobre paper d'enfornar disposar porcions separades unes de les altres, i enfornar uns 30 minuts. Treure a una reixeta quan estiguin cuits al forn.

Es poden farcir del que vulgueu, podeu fer lioneses o bé porcions allargades com hem fet nosaltres, o fins i tot amb aquesta pasta es pot fer un tortell.
Si els feu de nata recordeu que ha d’estar molt freda per tal que monti en un moment i no oblideu barrejar-la amb sucre i per farcir de crema feu anar la recepta de la crema del braç de gitano. Podeu decorar amb sucre glaç, fideus de caramel, xocolata de cobertura... amb allò que vulgueu.































LASANYA AMB VERDURES I BOTIFARRÓ




Ingredients per a 5 persones:
1 caixa de làmines de lasanya de color groc (de les que no cal coure)
1 caixa de làmines de lasanya de color verd (de les que no cal coure)
1 botifarró de ceba
1 carbassó
1 ceba
tomàquet fregit
beixamenl per cobrir (nosaltres hem fet anar la de l’Area de guissona)

Elaboració:
Fem el farcit saltejant la ceba, el carbassó i afegint al darrer moment la carn del botifarró. Després comencem a muntar la plata que anirà al forn. Posem una capa de làmina de pasta i una altra de farcit i anem afegint-li per sobre el tomàquet o beixametl. I la darrera capa cobrim totalment de beixamel. Es pot afegir formatge i gratinar però nosaltres en aquest cas no ho hem fet.

CRÊPES DE SALMÓ





En aquesta ocasió i perquè sigui més ràpid i còmode no hem fet crepes, sino que hem utilitzat unes tortites mexicanes. Això fa que aquest plat estigui preparat en un plis plas.
Ingredients:
1 paquet de tortites mexicanes
salmó fumat
orenga
Per la salsa:
1 iogurt
2 cullerades de mostassa
i un raig de mel

Elaboració:
Escalfem a la paella les tortites i hi posem la salsa (barrejats tots els ingredients). 





Col·loquem el salmó i enrotllem









RAVIOLIS DE XOCOLATA AMB GELAT DE VAINILLA

Ingredients:
Oblees per fer crestes
Crema de xocolata (tipus Nutella)

Elaboració:
És tan senzill com tallar les formes, posar-hi la crema de cacao i fornejar a 200ºC durant uns 15 minuts, o segons el vostre forn quan estiguin torradets.
L'altra forma l'hem aconseguit amb els retalls de pasta que sobrava. Per acabar l'hem acompanyat de gelat de vainilla amb nous de pecan. Bon profit. 













NIUS DE BOTIFARRÓ I POMA




Ingredients:
1 làmina de pasta de full
2 botifarrons
2 pomes
1 rovell d'ou per pintar la pasta

Elaboració:
Treiem la carn dels botifarrons i els saltegem a la paella juntament amb la poma.




Després tallem la pasta de full en quadradets i els farcim plegant les 4 puntes del farcellet. El posem al forn uns 15 minuts, cal anar vigilant.




A mi em va passar que durant el procés del forn hi va haver alguns farcellets que es van obrir, però queden igualment bons. Bon profit!!!


Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...