COSTELLES ADOBADES AL FORN

INGREDIENTS

2 kg. de Costelles de Porc
Mostassa
2 glaçons de Brou de carn concentrat
2 cullerades de Sucre moreno
1 copeta de vi Blanc
Oli, Aigua

Per l'adob

2 cullerades de Orenga
4 grans d'all
2 cullerades de bon Pebre dolç
½ got de Vinagre (dels d'aigua)
1 ½ o 2 gots d'aigua

 PREPARACIÓ

Anem a començar amb l'adob, en un morter piquem l'Orenga, la sal i els Alls pelats. Anem afegint el Pebre, el Vinagre i una mica d'aigua, i quan estigui tot ben barrejat untem les Costelles amb aquest adob. Les deixem en un recipient a mínim 24 hores li donem la volta unes quantes vegades.
L'endemà les escorrem i les posem en una safata de forn, untant amb Mostassa. Després esmicolem per sobre dos glaçons de brou de carn i 2 cullerades de sucre moreno. Afegim una copeta de vi, i un raig d'oli i aigua.
Fiquem les Costelles al forn preescalfat a 190 graus durant mitja hora. Li donem la volta a mitja cocció i reguem amb la salsa de tant en tant perquè no quedin seques.Si es quedessin sense salsa podem afegir una mica d'aigua, però és molt important que no es quedin seques perquè surtin sucoses.