ARRÒS AMB CARXOFES, ESPÀRRECS I BOTIFARRÓ

Ingredients:

2 carxofes

4 espàrrecs de marge

arròs

1 botifarró

brou de verdures

sofregit de tomàquet i ceba

Elaboració:

Sofregim les carxofes i els espàrrecs, afegim el sofregit de tomàquet i l'arròs. Remenem uns minuts i hi tirem el brou i el botifarró a trossets. 

Es fa en un moment i ens queda un plat d'arròs diferent i amb molt bon gustet. Proveu-ho

PAELLA DE CONILL I ROVELLONS

Ingredients:

1 conill

1 carxofa

4 ó 5 rovellons

200 gr. de mongeta tendra

4 dents d'all

2 pebrots verds

brou de carn

sal i oli

Elaboració:

Posem a fregir tota la verdura i el conill. Hi afegim sal.

Quan està mig fet afegim els rovellons

Afegim un raig de tomàquet fregit i l'arròs.

De seguida veurem com va lligant. Ho deixem 15 minuts i apaguem el foc.

ARRÒS AMB PANSES, FRUITS SECS I TARONJA

Ingredients:

Arròs basmati

Festucs

Panses

Pastanaga

Pell de taronja

Oli 

Sal i pebre

Elaboració:

Rentem bé l'arròs per treure l'excés de midó i el bullim. Mentrestant posem en remull les panses per a que s'hidratin. Saltegem els festucs, i paral·lelament caramelitzem la pastanaga i la pell de taronja amb una mica d'aigua i sucre. Un cop l'arròs és a punt només hem de barrejar-lo bé amb tots els ingredients, condimentem amb una mica de pebre i oli d'oliva. 

BRILLANTE A LA SARTEN: FIDEUÀ

Brillante ens ofereix uns envasos per a dues racions amb dos gots: un amb el brou (inclou el sofregit)  i l'altre amb la pasta. El primer pas en posar el brou a bullir en una paella.

Un cop bull, hi afegim la pasta i baixem a foc mig. Durant uns 4 minuts aproximadament.

Cal anar remenant

Anirem veient com fa el xup-xup.

 I després deixem reposar 2 minuts.

El resultat és saborós. Us sorprendrà la qualitat del plat.

ARRÒS DE TARONJA I PANSES

Ingredients:

Arròs basmati

1 taronja

1 grapat de panses

oli

sal

Elaboració:

Hem posat a bullir l'arròs durant 10 minuts i després l'hem deixat escòrrer. A banda hem rallat una taronja sense arribar a la pell blanca. Sofregim d'una banda l'arròs i la taronja i en altra cassola l'arròs i les panses. I ja està ho posem a la mateixa safata i tenim la guarnició per a qualsevol plat, sobretot de carn.

PAELLA VEGETARIANA

Que bona una paelleta de verdures amb carxofes del Prat de Llobregat. Ràpid i sense complicar-nos la vida.

Ingredients:

Arròs

Pebrot

4 grans d'all

2 carxofes

pèsols

brou de verdures

pimentó dolç.

Elaboració:

Sofregim les verdures, amb l'all i el pebre dolç. Quan ja estan fetes afegim el tomàquet fregit i hi donem unes voltes. Hi afegim l'arròs i el sofregim uns minuts. Hi tirem el brou i ho deixem 15 minuts aproximadament

ARRÒS AMB LLAMÀNTOL

Ingredients per a 3 ó 4 persones:

1 llamàntol

6 llagostins

4 alls

1 ceba petita

1 pebrot mitjà

1 sèpia mitjana

pebre vermell

tomàquet fregit

1/2 kg d'arròs rodó

2 l. de brou de peix

4 musclos

Elaboració:

Fregim els alls juntament amb els llagostins per tal de donar gustet a l'oli. Després apartem els llagostins doncs només calia marcar-los lleugerament. Hi tirem la ceba, el pebrot i la sèpia i quan estan fets una miqueta de pebre vermell. A continuació un rajolí de tomàquet fregit i sofregim l'arròs. Paral·lelament haurem escalfat el brou de peix que tirarem a sobre l'arròs (ja veureu com peta). Deixem que cogui durant 15 minuts i afegim els musclos i el llamàntol durant 5 minuts més. I llestos!!!

PAELLA

Ingredients per a 2 persones:

-100 gr. de cloïses

- 6 musclos

- 100 gr. d’anelles de calamar

- 4 gambes grans

- 1l. de brou de peix
-  2 gots d'arròs (nosaltres fem 1 got per persona)

-  2 carxofes

- tomàquet fregit

- 3 ó 4 alls

Elaboració:

Posem les cloïses en aigua i sal per tal que deixin anar la sorra. Posem el llitre de brou a escalfar fins que bulli.

En una paella fregim els alls i marquem les gambes perquè deixin el seu aroma però sense que arribin a fer-se i les retirem. Afegim la verdura i la sal i quan estigui mig feta les anelles de calamar i les cloïses. Després hi tirem el tomàquet fregit. Un cop el sofregit està apunt hi tirem l’arròs i el sofregim juntament durant 3 ó 4 minuts sense deixar de remenar. Llavors ja podem afegir el brou (que haurà d’estar bullint) i  sentirem com l’arròs peta.  Ho deixem durant 10 ó 15 minuts fins que estigui al punt i rectifiquem de sal. 5 minuts abans d’apagar el foc col·loquem les gambes i els musclos. Apaguem i deixem reposar 5 minuts abans de servir.