BROQUETES DE SALMÓ AMB ALL I OLI DE PEBROT

Unes broquetes de salmo sobre un llit d'espaguettis negres i tot plegat amb un allioli de pebrot. Increïble.

Ingredients:

Salmó fresc

Xampinyons

Gambes

Pinya

Espaguettis negres

Per l'allioli de pebrot:

2 alls

una mica de sal

un got d'oli de girasol

un raig d'oli d'oliva

1 ou

un pebrot escalivat

Posem els ingredients de la broqueta a la planxa.

I muntem les broquetes.

Per fer l'allioli fiquem tots els ingredients al got de triturar, excepte el pebrot que l'afegirem un cop l'allioli estigui lligat.

Muntem el plat i hi tirem l'allioli.

Canelons "quinabonapinta"

En aquesta ocasió hem fet uns canelons amb crepes. N'hem fet uns de freds i uns altres de calents.

Ingredients:

Crepes

Pels canelons calents:

Ceba

Xampinyons

Carn picada

Tomàquet fregit

Pels canelons freds:

Palets de cranc

Cogombrets

Tonyina 

Maionesa

Elaboració:

Sofregim la ceba, els xampinyons i la carn i hi afegim el tomàquet.

Estenem la crepe i la farcim.

I amb els freds fem el mateix, piquem ben petits els ingredients i els barregem amb la maionesa.

Finalment hi tirem per sobre una vinagreta feta amb oli, vinagre de mòdena, sal i ametlla picada.

ALVOCATS AMB PINYA I SALMÓ

Aquí  tenim una recepta ràpida i saborosa per aperitius o sopars ràpids. La barreja dels ingredients és lleugera i ressalta el gust del salmó.

Ingredients:
1 ó 2 alvocats
Salmó
pinya al natural

Elaboració:
És tan senzill com buidar els alvocats i picar el seu contingut. A la barreja hi afegim el salmó i la pinya a trossets. I no té més. No hi afegim cap salsa perquè taparia el contrast dels ingredients

CRÊPES DE SALMÓ

En aquesta ocasió i perquè sigui més ràpid i còmode no hem fet crepes, sino que hem utilitzat unes tortites mexicanes. Això fa que aquest plat estigui preparat en un plis plas.

Ingredients:

1 paquet de tortites mexicanes

salmó fumat

orenga

Per la salsa:

1 iogurt

2 cullerades de mostassa

i un raig de mel

Elaboració:

Escalfem a la paella les tortites i hi posem la salsa (barrejats tots els ingredients). 

Col·loquem el salmó i enrotllem

GALETES DE CIVADA MOLT SALUDABLES

Ingredients per a 12 a 14 galetes:

115 gr. de flocs de civada triturada (nosaltres l'hem comprat al Mercadona on són els cereals)

50 gr. de farina

75 gr.  de sucre moreno

75 cl. d'oli de girasol

1 ou

una mica de sal

llavor d'anís

Elaboració:

Barregem els ingredients per aquest ordre: el sucre, l'ou, l'oli, la sal, la civada, la farina 

i la llavors d'anís. 

Ens quedarà una barreja que, amb les mans untades d'oli, podrem anar treballant i fent boletes que aplanarem a sobre del paper de forn a la safata. Un cop estiguin totes aplanades les posarem al forn a 180º durant 12 minuts, Aneu mirant perquè cal que quedin torradetes perquè estiguin cruixents (tipus com una llengua de gat)

De vegades es fan amb essència de vainilla en comptes de anís. Això va a gustos.

Són fàcils i molt saludables.

Bon profit!

GASPATXO DE CIRERES

Aquesta recepta l'hem publicada a la revista "El meu Prat" nº 25 

Ingredients:

2 ó 3 tomàquets madurs

1/4 ceba

½ pebrot verd

1/2 all

1 kg  de cireres

10 cullerades oli verge d'oliva

2 cullerades vinagre

 sal

Elaboració:

Us proposem dues opcions de preparació:

1a opció:

Triturem tots els ingredients i passar-los pel Xinès. Després hi posem la sal.

Per fer la cristal·lina tallarem fina la poma, la mullarem bé amb l’almívar (200 d’aigua+100 g. de sucre i un rajolí de rom) i la posem al forn fins que quedi cruixent.

2a opció:

Triturem tots els ingredients i els passem pel Xinès. Després hi posem la sal.

Servirem amb una broqueta de cireres i pebrot verd.

PIZZA DE CARXOFA

Ens encanten les carxofes i nosaltres que som del Prat de Llobregat en tenim moltes i de gran qualitat. En aquesta ocasió us presentem una pizza de carxofes.

Ingredients:

Basse de pizza

1 carxofa

1 pebrot

1 ceba

tomàquet fregit

orenga

mozzarela

Elaboració:

Pintem la massa amb tomàquet fregit i disposem les verdures per sobre, l'orenga i el formatge. Preescalfem el forn a 200 graus i quan estigui a punt hi posem la pizza durant 12 minuts aproximadament. Que vagi de gust!!!

GELATINA DE TARONJA

Ingredients:

400 ml. de suc de taronja

100 ml. d'aigua

2 culleradetes de sucre

6 fulles de gelatina transparent

colorant líquid

Elaboració:

Aquestes postres són molt senzilles però per la seva presencia criden molt l'atenció.

Per fer la gelatina posarem en remull les 6 fulles de gelatina i un cop estiguin flexibles les desfarem en l'aigua calenta i amb el sucre. D'altra banda haurem fet el suc de taronja. Aquesta barreja de suc i agua és per aquelles persones que els agrada ben suau la gelatina, però de fet podríem fer mig litre de suc de taronja barrejat amb la gelatina.

Un cop ho hem fet la barreja ho anem posant dins les meitats de pell de taronja i després hi afegim el colorant en algunes. Ho posem a la nevera durant 1h.

La presentació queda molt divertida perquè un cop freda la gelatina es poden tallar els grills i anar combinant.

GAMBES AMB VINAGRETA

Ingredients:

Gambes cuites

Cogombrets

Tomaquets Xerry

Ceba tendra

Sal

Oli

Vinnagre de Mòdena

Elaboració:

Pelem les gambes i les col·loquem en un plat. A sobre hi tirem la vinagreta feta amb els cogombrets, la ceba i els tomaquets, la sal, l'oli i el vinagre de Mòdena.