Canelons "quinabonapinta"

En aquesta ocasió hem fet uns canelons amb crepes. N'hem fet uns de freds i uns altres de calents.

Ingredients:

Crepes

Pels canelons calents:

Ceba

Xampinyons

Carn picada

Tomàquet fregit

Pels canelons freds:

Palets de cranc

Cogombrets

Tonyina 

Maionesa

Elaboració:

Sofregim la ceba, els xampinyons i la carn i hi afegim el tomàquet.

Estenem la crepe i la farcim.

I amb els freds fem el mateix, piquem ben petits els ingredients i els barregem amb la maionesa.

Finalment hi tirem per sobre una vinagreta feta amb oli, vinagre de mòdena, sal i ametlla picada.

ALVOCATS AMB PINYA I SALMÓ

Aquí  tenim una recepta ràpida i saborosa per aperitius o sopars ràpids. La barreja dels ingredients és lleugera i ressalta el gust del salmó.

Ingredients:
1 ó 2 alvocats
Salmó
pinya al natural

Elaboració:
És tan senzill com buidar els alvocats i picar el seu contingut. A la barreja hi afegim el salmó i la pinya a trossets. I no té més. No hi afegim cap salsa perquè taparia el contrast dels ingredients

CRÊPES DE SALMÓ

En aquesta ocasió i perquè sigui més ràpid i còmode no hem fet crepes, sino que hem utilitzat unes tortites mexicanes. Això fa que aquest plat estigui preparat en un plis plas.

Ingredients:

1 paquet de tortites mexicanes

salmó fumat

orenga

Per la salsa:

1 iogurt

2 cullerades de mostassa

i un raig de mel

Elaboració:

Escalfem a la paella les tortites i hi posem la salsa (barrejats tots els ingredients). 

Col·loquem el salmó i enrotllem

EMPANADA GALLEGA DE TONYINA I D'ESPINACS

Ja feia temps que ens cridava l'atenció fer una empanada. Així que ... aquí la teniu.

Ingredients per la massa:
1 got de vi blanc
1 got de vinagre de vi blanc
1 got d'oli d'oliva
2 culleradetes de sal
2 culleradetes de pimentó de la vera
Farina (al voltant d'1 Kg.)

Elaboració:
Cal barrejar els líquids i anar afegint la farina fins que es desenganxi i es deixi treballar.

Després la separem en dos trossos. Estenem i posem el farcit. Cal estendre bé la massa per tal que l'empanada sigui lleugera.

Ingredients del farcit:
Ceba
Espinacs
Panses
- - - - -
Salsa de tomàquet fregit
Tonyina
Pebrot vermell escalivat

Elaboració:
Fem un sofregit amb la ceba i l'all. Amb la meitat fem un farcit amb panses i amb l'altre barregem la tonyina, el tomàquet i el pebrot.

Un cop fets els dos sofregits farcim l'empanada.

Preescalfem el forn a 200 ºC durant 10 minuts i la posem dins durant uns 25 minuts.

Amb les sobres de la massa vam fer una empanada més petita, si voleu les podeu fer de tamany més petit, com si fossin crestes.

I recordeu que és moooooolt fàcil i que els farcits poden ser tants com vulgui la vostra imaginació. Bon profit!!!

GASPATXO DE CIRERES

Aquesta recepta l'hem publicada a la revista "El meu Prat" nº 25 

Ingredients:

2 ó 3 tomàquets madurs

1/4 ceba

½ pebrot verd

1/2 all

1 kg  de cireres

10 cullerades oli verge d'oliva

2 cullerades vinagre

 sal

Elaboració:

Us proposem dues opcions de preparació:

1a opció:

Triturem tots els ingredients i passar-los pel Xinès. Després hi posem la sal.

Per fer la cristal·lina tallarem fina la poma, la mullarem bé amb l’almívar (200 d’aigua+100 g. de sucre i un rajolí de rom) i la posem al forn fins que quedi cruixent.

2a opció:

Triturem tots els ingredients i els passem pel Xinès. Després hi posem la sal.

Servirem amb una broqueta de cireres i pebrot verd.

GAMBES AMB VINAGRETA

Ingredients:

Gambes cuites

Cogombrets

Tomaquets Xerry

Ceba tendra

Sal

Oli

Vinnagre de Mòdena

Elaboració:

Pelem les gambes i les col·loquem en un plat. A sobre hi tirem la vinagreta feta amb els cogombrets, la ceba i els tomaquets, la sal, l'oli i el vinagre de Mòdena.

FARCELLETS D'ESPINACS

 

Ingredients:
1 làmina de pasta de full

1 bossa d’espinacs

Panses

Ametlla trossejada

2 alls

1 ou

Dauets de cansalada viada

Elaboració:
Saltegem els alls i els retirem. En aquest oli afegim les panses, la cansalada i les ametlles i ho enrossim bé. Ho apartem i introduïm els espinacs. Un cop cuits la barreja anterior.

Dividim la pasta de full en tantes parts com farcellets volguem fer. Les anem farcint, tancant-les i pintant-les amb ou batut.

Fiquem els farcellets al forn a 200ºC fins que estiguin daurats.

 

 

 

TRENA DE PASTA DE FULL FARCIDA DE VERDURES

Ingredients:

una placa de pasta de full

ceba

bacó

xampinyons

sal

oli

rovell d'ou per pintar.

Elaboració:

Per tal que quedi la trena dividim la pasta de full en 3 seccions. Les dues dels costats les tallem fent unes tiren que després trenarem i a la part central posarem el farcit.

Per trenar anirem posant cap al centre una tira de cada costat.

Abans de posar-la al forn la pintem amb rovell d'ou i decorem amb sèsam o orenga. La fiquem al forn 15 minuts a 200ºC o fins que veiem que la pasta de full queda dauradeta.