CREMA DE CARBASSÓ I ALVOCAT AMB IOGURT GREC

Mmmmm què bones i ràpides són les cremes. Aquesta ens ha encantat, té una barreja d'ingredients força curiosa i el contrast és sorprenent. Animeu-vos.

Ingredients:

Per a 4 persones

2 alvocats mitjans

2 carabassons grans o tres mitjans

1 ceba gran

un iogurt grec

1/2 litre de brou (vegetal o de pollastre)

Per guarnir remolatxa en vinagre

Oli d'oliva verge extra

Sal i pebre negre

Elaboració:

Peleu la ceba i talleu-la a trossos mitjans. Talleu el carbassó (sense pelar) i salteu tots dos amb una mica d'oli d'oliva durant uns minuts, fins que comencin a estar una mica daurats.

Afegiu el brou i deixeu coure uns 5 minuts més, fins que les verdures estiguin una mica tendres.

Afegiu els alvocats pelats i esquarterats, el iogurt, sal, pebre i una mica d'oli i triturar bé. Si ens ve de gust una textura més lleugera, es pot afegir una mica d'aigua o més caldo. Si es vol prendre calenta, aquest és el moment, afegint-hi la guarnició que us vingui de gust.

Nosaltres hem tallat una mica de remolatxa que ha estat un contrast tant de color com de gust.

CREMA DE CARBASSA

Una nova recepta de tardor: lleugera, cremosa i boníssima!!

Ingredients:
Mitja carbassa
2 cebes tendres
sal
oli d'oliva
aigua

Elaboració:
Saltegem la carbassa i les cebes tendres, prèviament trossejades i salades.

Ho cobrim d'aigua i deixem que bulli fins que la carbassa estigui ben cuita. Triturem, rectifiquem de sal i llestos!!

Podem decorar amb "bastonets" de carbassa, fregits fins que quedin cruixents, i una mica d'orenga

HUMUS

Continuem aprofitant l'estiu per fer cremetes i aquest cop un clàssic. Poca feina i un plat contundent.

Ingredients per a 4 persones:
1kg de cigrons cuits
un rajolí de llimona
1 cullerada d'oli d'oliva
comí
orenga
sal
pebre vermell dolç

Elaboració:
Es tan senzill com triturar-ho tot escepte el pebre vermell i l'oli que li tirarem abans de servir. Que vagi de gust!!!

CREMA DE PÈSOLS

Una cremeta sempre és una solució ràpida i pràctica.

Ingredients per a 4 persones:
1 ceba
1 patata mitjana
600 gr. de pèsols
pernil salat
sal i oli

Elaboració:
El primer que fem és saltejar la ceba, la patata i els pèsols

Després ho passem a una olla amb aigua i ho deixem bullir uns 20 minuts

I a continuació triturem

També hem picat el pernil i a l'hora d'emplatar hi tirarem una mica al centre. Només ens quedará rectificar de sal i afegir-hi un rajolí d'oli.

CREMA DE MONIATO

Ingredients per a 2 persones:

1 moniato

2 patates mitjanes

1 ceba

sal i oli

Elaboració:

Saltegem en l'oli el moniato pelat, les patates i la ceba. Quan estiguin fets hi afegim aigua i ho deixem coure. Després triturem i passem pel xinés. Queda molt melosa. Bon profit.

HUMUS DE MONGETA BLANCA

Buscàvem una recepta d'estiu per fer amb mongeta blanca i que no fos la típica amanida. Així que vam pensar de fer un humus que habitualment és com un paté de cigrons.

Ingredients:
1 pot de mongeta blanca cuita
1 tomàquet
1/2 ceba tendra
Llimona
Comí
Orenga
Oli i sal
Pebre dolç

Elaboració:
Posem per triturar les mongetes, el tomàquet ratllat, la ceba picada, un rajolí de llimona, comí i un pensament d'orenga. Ho triturem i abans de servir hi tirem el pebre dolç i l'oli.