MONA DE PASQUA AMB TRUFA

Ingredients per fer el pa de pessic

• 6 ous
• 220 grams de sucre
• 220 grams de farina
• 50 grams de cacau en pols

1. Batem amb les varilles la meitat dels ous i tot el sucre, esperem que vagi esponjant i acabem d'afegir la resta dels ous.
2. A banda en un bol barregem la farina (tamisada prèviament) i el cacau.
3. Afegim la farina amb la xocolata als ous.
4. Ho posem tot en un motllo amb el forn precalentat a 240 ºC i el baixem a 200 ºC durant aproximadament 30  minuts. 

Ingredients per la trufa de xocolata:

• 120 grams de nata per muntar
• 150 grams de xocolata de cobertura negra
• 36 grams de mantega
• 200 grams de nata per muntar per barrejar-la.

Elaboració

1. En un cassó al foc disposem la nata. Quan bulli l'apartem del foc i hi afegim la xocolata de cobertura i la mantega. Anem donant voltes fins que queda totalment integrada. Deixem que es refredi.
2. Muntem els altres 200 grams de nata i a mig muntar afegim la barreja anterior (és important que ja no estigui calenta) i reservem.

Finalment muntem la mona. Al pa de pessic li treiem la part de dalt per tal que quedi ben igualat. Partim per la meitat i farcim amb la trufa. Tapem i l'estenem per la part de fora. I després decorem com més ens agradi.

Nosaltres hem fet uns adorns de xocolata blanca desfeta per col·locar al voltant.

BRAÇ DE NATA

En aquesta ocasió us oferim un braç de nata moooolt fàcil de fer. L'hem cobert amb xocolata de cobertura blanca i l'hem decorat amb xocolata de cobertura negra.

Ingredients:

100 gr. de farina

100 gr. de sucre

4 ous

400 gr. de nata per montar (per a 4 persones)

4 ó 5 cullerades de sucre.

3 fulles de gelatina transparent.

Elaboració:

Barregem els rovells i el sucre i muntem amb les varilles.

D'altra banda muntem a punt de neu les clares i després hi incorporem la barreja anterior.

A poc a poc anem afegint la farina passant-la per un colador.

En un paper de forn estenem la barreja final.

I fornegem a 160 ºC fins que veiem que queda dauradet, dependrà de cada forn però no li treieu l'ull de sobre perquè es fa de seguida.

Un cop fora i fred incorporem la nata muntada. Per tal que quedi més compacta l'hem barrejat amb gelatina transparent. Primer hem mullat 3 fulles i quan estaven toves les hem dissolt en 4 cullerades d'aigua tèbia. Un cop està a temperatura ambient l'hem incorporat a la nata a mida que l'anàvem muntant. També hi hem posat el sucre (4 ó 5 cullerades).

Després amb l'ajut del mateix paper de forn anem enrotllant.

Les xocolates les hem desfet al microones durant 1 minut.

I finalment hem decorat.

MONA DE PASQUA

Mona de pasqua casera

INGREDIENTS

Base
4 ous
200 g sucre
200 g farina

Farcit

Maduixes

Nata per cuinar

Decoració

Xocolata de cobertura

Ous de pasqua

Elaboració

Muntar les clares a punt de neu, afegir el sucre i batre.
Afegir el rovell i remenar a poc a poc. Afegir la farina tamisada i remenar amb una llengua o una espàtula. Avocar-ho en un motllo i coure a 160 ºC fins que estigui sec.

Pel farcit batre les maduixes amb la nata i un cop obert el pa de pessic posar-ho dins. Afegir l'altre part del pa de pessic i cobrir-ho tot amb la xocolata de cobertura, que prèviament haurem desfet durant 1 minut al microones. Per decorar afegir uns ous de pasqua.

MAGDALENES ESPECIALS

Ingredients:

6 cullerades de llet condensada

150 gr. de farina

6 cullerades d'oli

3 ous

2 culleradetes de llevat en pols

1 pela de llimona rallada

sucre al gust i xocolata de cobertura

Elaboració:

En un bol barreja la llet condensada amb l'oli i la pela de llimona rallada. Afegeix els ous, un a un, sense deixar de batre.

Afegeix la farina amb el llevat i treballa-la fins aconseguir una massa homogènia.

Omple els motllos per a magdalenes fins a la meitat i deixa'ls reposar durant 30 minuts, afegint-hi sucre a sobre.

Introdueix-les al forn (prèviament escalfat) a 160ºC durant 10 minuts. 

BRAÇ DE GITANO

INGREDIENTS

Base
4 ous
120 g sucre
120 g farina

Crema
250 g de llet
2 rovells
45 g de sucre
25 g maicena

Maduixes al gust

PROCEDIMENT
Base

Muntar les clares a punt de neu, afegir el sucre i batre.
Afegir el rovell i remenar molt poc.
Afegir la farina tamisada i remenar amb una llengua o una espàtula.
Estirar en una safata de forn sobre paper sulfuritzat o sobre silpad.
Coure a 160 ºC fins que estigui sec.

Un cop ho treiem del forn cal enrotllar-ho en un drap abans que es refredi perquè després de farcir-lo será més fácil de tornar a enrotllar.

Crema
Bullir la llet.
Blanquejar els rovells amb el sucre (batre fins que la mescla sigui de color blanc).
Afegir la maicena.
Mesclar tot junt i posar a coure a foc lent. Remenar amb barilles fins que hagi espessit i hagi bullit.


Muntatge
Posar una mica de crema a sobre de la base. Posar la crema i les maduixes a trossets i enrotllar. 
Decorar amb xocolata de cobertura al gust

COCA DE TARDOR

Ingredients per a 4 persones:

1 iogurt

1 mida de iogurt, per l’oli

2 mides de iogurt, pel sucre

1 mida i mitja, per la farina de blat

1 mida i mitja, per la farina de blat de moro

3 ous

1 sobre de llevat

anís en llavor.

2 pomes

Elaboració:

Escalfem el forn mentre fem la barreja. El podem posar a  200 ºC.

Barrejar els ous i el sucre i afegir-hi  el iogurt, després les mides dels ingredients (l’oli i les farines amb el llevat inclós). Ficarem unes llavors d’anís o un rajolí si el tenim líquid.

Posar la barreja en un motllo amb paper de forn (així ens estalviem haver-lo d’enfarinar) i col·locar les pomes a trossos, per sobre. Un cop fet això baixem el forn a 180ºC i el tenim al voltant de 30 minuts. Anirem vigilant que no es cremi, o podem punxar amb un ganivet per veure que la barreja ha quedat cuita a l’interior.