MONA DE PASQUA AMB TRUFA

Ingredients per fer el pa de pessic

• 6 ous
• 220 grams de sucre
• 220 grams de farina
• 50 grams de cacau en pols

1. Batem amb les varilles la meitat dels ous i tot el sucre, esperem que vagi esponjant i acabem d'afegir la resta dels ous.
2. A banda en un bol barregem la farina (tamisada prèviament) i el cacau.
3. Afegim la farina amb la xocolata als ous.
4. Ho posem tot en un motllo amb el forn precalentat a 240 ºC i el baixem a 200 ºC durant aproximadament 30  minuts. 

Ingredients per la trufa de xocolata:

• 120 grams de nata per muntar
• 150 grams de xocolata de cobertura negra
• 36 grams de mantega
• 200 grams de nata per muntar per barrejar-la.

Elaboració

1. En un cassó al foc disposem la nata. Quan bulli l'apartem del foc i hi afegim la xocolata de cobertura i la mantega. Anem donant voltes fins que queda totalment integrada. Deixem que es refredi.
2. Muntem els altres 200 grams de nata i a mig muntar afegim la barreja anterior (és important que ja no estigui calenta) i reservem.

Finalment muntem la mona. Al pa de pessic li treiem la part de dalt per tal que quedi ben igualat. Partim per la meitat i farcim amb la trufa. Tapem i l'estenem per la part de fora. I després decorem com més ens agradi.

Nosaltres hem fet uns adorns de xocolata blanca desfeta per col·locar al voltant.

Blak Cake amb cobertura de fondant

 En aquesta ocasió hem fet una decoració amb fondant blanc que hem tenyit amb colorant en gel. Avui dia es pot trobar en centres comercials com Carrefour i Alcampo. La base ha estat el nostre black cake, un pastís que es fa en microones en 11 minuts.

Per posar el colorant hem utilitzat uns escuradents doncs sembla que no però si volem aconseguir colors suaus no cal posar-hi gaire. També haurem d'anar amb compte de no tacar-nos per això hem fet anar guants.

Cal amassar com si fos plastilina fins que quedi un color homogeni.

I llavors fent anar talladors de galetes aconseguim les formes que volem.

Un dels passos que sempre fan més por és posar el fondant per sobre del pastís. Us aconsellem que el treballeu molt perquè quedi ben estès i fi, perquè alhora de menjar no es faci pesat. Per tal que no s'enganxi espolseu la superfície amb sucre glaç.

Amb el mateix corró agafem el fondant i amb l'altre ma ens ajudem per col·locar-ho com si fos un llençol.

Arrambem per les vores.

I tallem el que sobra.

Per tal que quedés millor acabada nosaltres hem optat per fer una cinta al voltant amb una llaçada.

I després hi hem col·locat la decoració pintant-la amb aigua per tal que s'hi quedés enganxada.

PASTISSOS DE NATA

Un pastís ràpid i senzill de fer és el Black Cake en microones. Aquest cop el que volem explicar és com fer perquè la nata ens quedi més consistent alhora de decorar un pastís. 

Ingredients:

500 ml. de nata per montar

3 fulles de gelatina el fulla transparent.

sucre al gust

Elaboració:
El primer que farem serà preparar la gelatina. Posem a mullar les 3 fulles amb aigua i quan estan flexible les passem a un recipient amb 3 cullerades d'aigua tèbia i allà es desfaran. Després esperem que es refredi l'aigua.
Cal que la nata estigui molt freda, fins i tot podem posar al congelador el recipient i la varilla de muntar. Comencem a montar i quan comença a estar cremosa hi afegim el sucre al gust. Muntem una mica més i hi afegim la gelatina. Veureu com es queda més compacta i es deixa treballar molt bé.

SACHER FÀCIL

Potser no és una mona però té una pintaaaaaa!

Ingredients

Pel pa de pessic d'una mida com per 6 persones:

120 gr. de farina

150 gr. de sucre

10 gr. de llevat

100 gr. de xocolata pura (algunes receptes fan anar xocolata de cobertura però nosaltres teníem un pot de cacao pur i ha sortit molt bé)

100 gr. de mantega

4 ous

melmelada de préssec

Per l'almíbar:

200 cc d'aigua

100 gr. de sucre

un raig de ron

Per la cobertura:

una pastilla de xocolata de cobertura

llet.

Elaboració:

Posem el forn a 200º. Pel pa de pessic barregem tots els ingredients i ho treballem bé. Fiquem al forn a 180 durant 20 minuts i després el baixem a 160 uns 10 minuts més. Igualment anirem punxant per saber quan està fet.

Un cop l'hem tret i s'ha refredat el partim per la meitat i l'emborratxem amb l'almíbar. Per fer l'almíbar posem tots els ingredients al foc i anem remenant fins que el sucre es desfà.

Després farcim la tarta amb la melmelada, la típica d'aquesta tarta és la d'albercoc però nosaltres n'hem posat de préssec que és la que teníem.

Tornem a muntar el pastís i llavors desfem la xocolata de cobertura. Ho hem fet al foc i un cop desfeta hem anat incorporant llet sencera a poc a poc per anar lligant. I finalment li hem tirat per sobre. És important que si volem conservar la brillantor de la xocolata no fiquem el pastís a la nevera sinó que es vagi refredant a temperatura ambient.

BON PROFIT!!!

BLACK CAKE AL MICROONES

El resultat és increïble i tenim postres en un moment. Així que si tenim convidats per sorpresa ja tenim la solució!!!

Ingredients:
150 gr. de xocolata negra
125 gr. de mantega
125 gr. de sucre
50 gr. de farina
2 cullerades de Baileys
3 ous

Elaboració:

Desfem la xocolata i la mantega junts al microones. Posem un minut a màxima potència i després anem  barrejant amb les varetes.

Batem els ous i el sucre amb la batedora de varetes fins que blanquegin i pugin una mica. Afegim als ous el Baileys, la farina i la xocolata i seguim barrejant amb les varetes. Posem paper de forn (per tal que  no s'enganxi) en un recipient apte per microones i aboquem la massa en el motlle.

Portem al microones 3 minuts a màxima potència, reposem 5 minuts i després una altra vegada 3 minuts a màxima potència.

TARTA TATÍN

Ingredients per a 5 persones:

sucre

2 plàtans

1 poma

pasta de full

Elaboració:

El primer de tot és escalfar el forn a 180º. Tallem els plàtans en rodanxes i la poma a  trossets i els arrebosem amb sucre. Els col·loquem directament al fons del motlle i després ho tapem tot amb la pasta de full com si fos un llençol i retallem el que sobra. Ho posem al forn durant 15 minuts a 180 º. Cal eestar molt pendent del forn perquè depenent de la pasta i del forn potser que es cogui abans.

Després ho retirem i com si es tractés d’una truita li’n donem la volta. I ja està!!!

I