AMANIDES

Aquí teniu un recull d'amanides!!!

AMANIDA DE TARONJA I TONYINA

AMANIDA D'ARANJA

AMANIDA DE LLIMANDA

AMANIDA DE CARBASSÓ AMB VINAGRETA DE VERDURES

XATÓ

AMANIDA TÍBIA D'ALBERGÍNIA

Ingredients:

1 albergínia

blat de moro

tomàquet

varietat d'enciams 

sal

oli

Elaboració:

És tant senzill com fer a la planxa l'albergínia i després afegir-la a la nostra amanida. Li dóna un toc especial.

LASANYA FREDA D'ESTIU

Ingredients:

Gambes cuites

enciam

pebrot vermell escalivat

ou dur

maionesa

palets de cranc

plaques de lassanya

Elaboració:

Posem a bullir les plaques de lassanya i les reservem. A banda piquem bé els ingredients i els barregem amb la maionesa.

En una font anem disposant el farcit i les plaques de lassanya.

Finalment cobrim amb maionesa i decorem amb pebrot vermell.

AMANIDA DE TARONJA I TONYINA

Ingredients:

Taronja

Ceba tendra

Tonyina

Oli d'oliva

Vinagre de mòdena

sal

AMANIDA D'ESCAROLA I DE TARONJA

Aquesta amanida té un gust molt especial, és una gran sorpresa els contrastos. Està boníssima.

Ingredients:

1 escarola

saitons

Olives

nous

Vinagreta de plàtan:

plàtan

suc de llimona

sal

oli

Elaboració:

Barregem l'escarola amb la taronja, els saitons, les olives i les nous. A banda en el got de la batedora fiquem el suc de la llimona el plàtan a trossos, l'oli i la sal.

AMANIDA D'ARANJA

Ingredients:

Tomàquets xerri 

2 aranges

palets de cranc

blat de moro

1 llimona

sal

oli

vinagre de Módena

Elaboració:

Posem els tomàquets tallats per la meitat amb el suc de llimona.

Pelem les aranges i les separem en grills.

Fem la barreja de tots els ingredients i afegim els grills d'aranja.

Després amanim amb la vinagreta d'oli, vinagre de Módena i sal.

I llestos, una amanida diferent amb aquell toc amarg que ens agrada a uns quants.

ENTRANT DE SALMÓ I BACALLÀ

Ingredients:

Bacallà dessalat

Salmó fumat

Tomàquet madur

Orenga

Oli i sal

AMANIDA DE CARBASSÓ AMB VINAGRETA DE VERDURES

Ingredients:

2 carbassons

1 ou dur

1 tomàquet

1 ceba

sal

oli

vinagre de Mòdena

Elaboració:

Piquem ben petits el tomàquet, la ceba i l'ou dur i ho amanim amb la sal, l'oli i el vinagre de Mòdena. El carbassó el tallem el làmines i les fem a la paella i l'acompanyarem amb la vinagreta de verdures.

XATÓ

El xató és una amanida amb moltes variants depenent del territori. De fet hi ha tota una ruta del xató per degustar en diverses comarques de Catalunya. Nosaltres hem volgut fer la nostra pròpia versió.

Ingredients:

Escarola

Bacallà dessalat

anxoves

olives verdes i negres

2 tomàquets madurs

1 gra d'all

2 nyores

ametlles

vinagre

sal

oli

Elaboració:

Escalivem els tomàquets i l'all. Nosaltres hem aprofitar el lekue i en 3 minuts al microones ho hem tingut fet.

Per fer la salsa de xató triturem els tomàquets i l'all pelats, les ametlles, la carn de les nyores, l'oli, el vinagre i la sal.

I ja està el nostre xató!!!