SÍPIA AMB PATATES

Ingredients :

-       2 sípies grosses

-       100 g. de pèsols

-       2 cebes

-       3 tomaquets madurs

-       2 fulls de llorer

-       2 grans d’all

-       Sal i pebre

-       Uns granets d’anís

Preparació

Netegeu bé les sípies i talleu-les a quadrats mitjans. Seguidament, enrossiu-les a foc mitjà en una cassola amb un raig d’oli. Després abaixeu el foc i que vagi perdent l’aigua que deixa anar. Afegiu-hi la ceba tallada a tires i els alls picats. Doneu-hi unes voltes i quan comenci a agafar color avoqueu-hi el tomàquet pelat. Al cap de cinc o deu minuts, afegiu-hi el llorer, una mica d’aigua calenta i continueu-ne la cocció. Talleu les patates a daus, afegiu-les a la cassola de la sípia juntament amb l’anís i els pèsols, i deixeu que faci xup-xup amb el suc.

CUPCAKES DE XOCOLATA

Els nostres propis cupcakes amb una alternativa al buttercream, el garnaxe de xocolata!!!

Ingredients:

160 gr. Sucre

140 gr. Mantega temperatura ambient

2 ous

250 gr.harina

2 cullerades de cacau en pols

2 culleradetes llevat Royal

1pizca de sal

150 ml. Llet a temperatura ambient

Elaboració:

Bat en un bol la mantega juntament amb el sucre fins que quedi 

una crema blanquinosa.

Afegeix els ous un a un.

Afegeix la llet.

Tamisa la farina juntament amb la sal, el cacau en pols i el llevat i

afegeix poc a poc a la barreja anterior.

Prepara les càpsules dels muffins i omple les càpsules ¾ parts. Forneja'ls a mitja alçada, amb calor

amunt i avall uns 20 minuts. Comprova que estan ben cuits

punxant amb un escuradent.

Un cop fets fes un forat per farcil-los. Ho pots fer amb el que vulguis. Nosaltres hi hem posat melmelada de taronja amarga.

Per fer el "garnache" de xocolata he posat a bullir 200 ml de nata per muntar. Quan ha començat a bullir l'hem apartat del foc i hi hem tirat una tauleta de xocolata al 71% per cacao i hem anat remenant fins que s'ha disolt. Després ho hem deixa refredar i l'hem col·locat a la nevera. A continuació l'hem montat i hem decorat els cupcakes.

HAMBURGUESA DE SALMÓ SOBRE LLIT DE VERDURES

Ingredients:

salmó fresc

1 ceba tendra

1 all

sal i pebre

Per la guarnició:

ceba tendra

pebrot vermell 

pebrot verd

alls

xampinyons

carbassó

Elaboració:

Piquem el salmó salebrat ben fi juntament amb la ceba i l'all, i anem fent les hamburgueses. Les posem en una planxa ben calenta i les anem fent banda i banda fins que estiguin cuites.

D'altra banda preparem una guarnició, saltejant totes les verdures. 

OBLEES AMB XOCOLATA I MANGO

Ingredients:

12 oblees de crestes 

125 grams de xocolata fondant 

1 mango madur 

festucs verds 

gelat de nata

Elaboració:

Posa en un plat, lleugerament untat amb mantega, 3 oblees ben planes i coules al microones durant 60-90 segons, fins que tinguin un lleuger to daurat i estiguin cruixents. Un cop fetes les primeres, fes el mateix amb la resta d'oblees.
A continuació, posa ¾ parts de la xocolata trossejada en un bol i desfes-la al microones en temps curts per evitar que es cremi. Per controlar pots anar programant 30 segons cada vegada. Quan estigui gairebé fosa, retira-la del microones i incorpora la resta de la xocolata, comença a barrejar, amb la calor de la xocolata s'aconseguirà fondre tot al mateix temps que es redueix la temperatura.

Submergeix la meitat de cada oblea a la xocolata perquè la cobreixi i diposa- les sobre paper vegetal. Deixa refredar totalment, fins que la xocolata s'endureixi.

Pela el mango i talla'l en daus petits.

Col·loca a la base del plat una oblea, a continuació una cullerada generosa de gelat de nata, una altra cullerada de mango i torna a col·locar una altra oblea. Repeteix l'operació per acabar coronant les postres amb els festucs verds picats. 

Una altra versió d'aquest plat: amb galetes Maria en lloc d'oblees.