FRICANDÓ DE VEDELLA

Aquest és un dels plats que fem quan tenim molts convidats. Es pot fer el dia d'abans i a l'endemà està més bo.

 Ingredients:
Carn de vedella per fricandó
4 pastanagues
2 cebes
1 safata de xampinyons
1 got de conyac
tomàquet fregit
farina
herbes: nosaltres hi posem farigola i orenga
pebre negre
sal i oli

Elaboració:
El primer que fem és posar la carn amb les herbes, la sal i el pebre molt, la passem per farina i la marquem una mica. Després la retirem de la cassola i en l'oli que ha deixat fregim primer la pastanaga i a mitja cocció la ceba. Quan la verdura és a punt tornem a afegir la carn, hi tirem 4 cullerades de tomàquet fregit i remenem. Després afegim el got de conyac i ho deixem 5 minuts que s'evapori l'alcohol. Per acabar cobrim amb aigua i quan faci xup-xup afegim els xampinyons. Cal rectificar de sal.