CANELONS DE CRÊPES AMB BACALLÀ I GAMBETES A L'ALL I OLI DE PEBROT

Ingredients:

Per fer les crêpes:
- 125g de farina
- 1/4 de l de llet
- 50g de mantega
- 1 culleradeta de mantega per desfer a la paella
-  5g de sucre
- una miqueta de sal


Per fer el farcit:
- bacallà dessalat
- ceba tendra
- gambes o llagostins
- salsa de tomàquet
- orenga
- pebre negre
- sal
- d'oli d'oliva

Per l'all i oli de pebrot:

- 2 alls

- una mica de sal

- un got d'oli de girasol

- un raig d'oli d'oliva

- 1 ou

- un pebrot escalivat

Elaboració:

De les crêpes: 

Barregem tots els ingredients al got de triturar. Per posar-ho a la paella cal passar la barreja per un colador per tal que no es facin grumolls. Cal posar poca quantitat i repartir bé. La primera crêpe no s'acostuma a consumir perquè porta un excés de greix.

Del farcit:

Saltegem la ceba fins que estigui daurada i afegim el bacallà a trossets petits, juntament amb les gambetes, també a trossets. Salpebrem al gust i, quan gairebé estigui cui hi afegim la salsa de tomàquet. Deixem coure uns tres minuts i ja ho tenim llest per farcit.

De l'all i oli de pebrot:

Per fer l'allioli fiquem tots els ingredients al got de triturar, excepte el pebrot que l'afegirem un cop l'all i oli estigui lligat.

Muntem el plat farcin les crêpes amb la barreja i envolcallant-es en forma de caneló. Després hi posem per sobre l'all i oli de pebrot.