VOL AU VENT DE PEBROT, CEBA I OU

En aquesta ocasió hem agafat allò que teníem per la nevera i hi hem posat una mica d'imaginació.

Ingredients:
Pebrot
Ceba
1 ou per cada vol au vent
Sal, orenga i pebre

Elaboració:

Es fa un sofregit del pebrot i la ceba. A banda es fregeixen els ous i un cop apartats retallem els rovells i les clares les tallem a trossets i les afegim al sofregit. Farcim els vol au vent i hi posem orenga. Col·loquem els rovells i els hi posem pebre molt. Senzill i saborós. Que vagi de gust.

OUS ESCALFATS ESPECIALS

Ingredients:
ous
sal
pebre
orenga

Elaboració:
Col·locar paper film dins d'un got. Introduïm l'ou i hi fiquem sal i espècies al gust. Fem un farcell amb el paper film i lligar-ho amb un filferro (dels del pa de motllo o les bosses de congelar). Poosem un caçó al foc amb aigua per tal que bulli. Quan tenim l'aigua bullint introduïm els farcellets. Retirem passats uns 6 minuts. Treiem i el paper film i servim.

POLLASTRE ROSTIT

Aquesta recepta ens l'ha proporcionat la Rosita Miralles, un clàssic a la cuina catalana. Gràcies per la teva aportació.

Ingredients per a 4 persones:
mig pollastre
2 cebes
4 grans d'all
1 fulla de llorer
orenga
mig got de vi blanc
mig got d'aigua
oli
sal i pebre
panses i pinyons (opcional)


Elaboració:
Salpebrem el pollastre i l'introduim a la cassola trossejat; se sofregeix bé. Després s'afegeixen les cebes, els alls, el llorer i una mica d'orenga. Un cop està daurat s'hi afegeix el vi i l'aigua. Es tapa i es deixa coure a foc lent fins que estigui cuit. Després es destapa i es deixa al foc fins que es consumeixi l'aigua. Si volem hi afegim les panses i els pinyons al gust.

SORTIM A LA REVISTA DE MARÇ "EL MEU PRAT"

MAGDALENES DE NATA

Ingredients:
250 grams de farina
250 grams de sucre
75 grams d'oli de gira-sol
125 grams de nata
1 sobre de llevat
3 ous.

Elaboració:
Posem el forn a escalfar a 200 º C, només la part de baix. Batem els ous en un bol ample, afegim el sucre i a continuació, la nata i l'oli i barregem bé.

Afegim la farina amb el llevat  un cop tamisats. Aboquem la massa en els motlles per a magdalenes, nosaltres ho vam fer amb una gerra, resulta una massa bastant espessa però cau bé. Si volem podem farcir-les de lemond curd, melmelada o xocolata...

Aboquem sobre cada magdalena mitja culleradeta de sucre i la deixem reposar uns deu minuts. A continuació introduïm les magdalenes al forn baixant la temperatura a 180 º C. Ho deixem deu minuts o fins que hagin pujat, llavors encenem també la part de dalt del forn i deixem uns minuts més, fins que estiguin daurades.

Retirem llavors les magdalenes del forn i les deixem refredar.


També podem afegir colorant a la massa i fer-ne de colors

CREMA DE PÈSOLS

Una cremeta sempre és una solució ràpida i pràctica.

Ingredients per a 4 persones:
1 ceba
1 patata mitjana
600 gr. de pèsols
pernil salat
sal i oli

Elaboració:
El primer que fem és saltejar la ceba, la patata i els pèsols

Després ho passem a una olla amb aigua i ho deixem bullir uns 20 minuts

I a continuació triturem

També hem picat el pernil i a l'hora d'emplatar hi tirarem una mica al centre. Només ens quedará rectificar de sal i afegir-hi un rajolí d'oli.

COSTELLES AGREDOLCES AL FORN

 

Ingredients:

 

Un costellar

el suc de 3 taronges

3 cullerades de mel

herbes provençal

sal

 

Elaboració:

Posem a bullir el suc de les taronges amb la mel fins que redueixi un mica. Alinyem el costellar amb les herbes i la sal i el banyem el costellar i el fiquem al forn a 200 ºC fins que veiem que estan dauradetes.