Canelons "quinabonapinta"

En aquesta ocasió hem fet uns canelons amb crepes. N'hem fet uns de freds i uns altres de calents.

Ingredients:

Crepes

Pels canelons calents:

Ceba

Xampinyons

Carn picada

Tomàquet fregit

Pels canelons freds:

Palets de cranc

Cogombrets

Tonyina 

Maionesa

Elaboració:

Sofregim la ceba, els xampinyons i la carn i hi afegim el tomàquet.

Estenem la crepe i la farcim.

I amb els freds fem el mateix, piquem ben petits els ingredients i els barregem amb la maionesa.

Finalment hi tirem per sobre una vinagreta feta amb oli, vinagre de mòdena, sal i ametlla picada.

ALVOCATS AMB PINYA I SALMÓ

Aquí  tenim una recepta ràpida i saborosa per aperitius o sopars ràpids. La barreja dels ingredients és lleugera i ressalta el gust del salmó.

Ingredients:
1 ó 2 alvocats
Salmó
pinya al natural

Elaboració:
És tan senzill com buidar els alvocats i picar el seu contingut. A la barreja hi afegim el salmó i la pinya a trossets. I no té més. No hi afegim cap salsa perquè taparia el contrast dels ingredients

CRÊPES DE SALMÓ

En aquesta ocasió i perquè sigui més ràpid i còmode no hem fet crepes, sino que hem utilitzat unes tortites mexicanes. Això fa que aquest plat estigui preparat en un plis plas.

Ingredients:

1 paquet de tortites mexicanes

salmó fumat

orenga

Per la salsa:

1 iogurt

2 cullerades de mostassa

i un raig de mel

Elaboració:

Escalfem a la paella les tortites i hi posem la salsa (barrejats tots els ingredients). 

Col·loquem el salmó i enrotllem

AMANIDES

Aquí teniu un recull d'amanides!!!

AMANIDA DE TARONJA I TONYINA

AMANIDA D'ARANJA

AMANIDA DE LLIMANDA

AMANIDA DE CARBASSÓ AMB VINAGRETA DE VERDURES

XATÓ

ARA VE NADAL

Aquí us oferim tot un seguit de solucions de cara als àpats nadalencs.

APERITIUS I ENTRANTS

SENZILLS

1. Amanida d'escarola i taronja.

2. Alvocat amb pinya i salmó.

3. Aperitius nadalencs.

4. Boletes de botifarró.

5. Crêpes de salmó.

6. Gambes a la planxa amb all i llimona.

7. Humus amb olivada.

8. Patís de tonyina al microones.

ELABORATS

1. Amanida de carbassó amb vinagreta de verdures

2. Broquetes de salmó amb all i oli de pebrot.

3. Canelons Quinabonapinta.

4. Croquetes de salmó i espinacs.

5. Rotllets de salmó fumat i espinacs.

6. Xató.

7. Xupito de mostassa i salmó

8. Vol-au-vent de pebrot ceba i ou

PLATS

1. Bacallà capriciós.

2. Calamars farcits.

3. Conill a l'estil del iaio Rafael.

4. Escudella de Nadal

5. Filet de porc amb salsa de prunes.

6. Fricandó de vedella.

7. Lluç amb salsa de cloïses i gambes.

8. Pollastre Rostit

9. Rodó de porc amb salsa.

10. Rotllets de pollastre i bacó.

POSTRES

SENZILLS

1. Black cake. 

2. Copa de peres.

3. Corona de nata.

4. Gelatina de taronja.

5. Mousse de iogurt i mango.

6. Raviolis de xocolata amb gelat.

7. Tortell de trufa i nata.

ELABORATS

1. Black cake amb fondant.

2. Braç de nata.

3. Crêpes.

4. Tortell de reis.

MAGDALENES

Sigui estiu o qualsevol època de l'any... a que sempre venen de gust unes magdalenes? Per esmorzar, benerar...!!
Aquí us deixem una recepta que hem tret del llibre "Las recetas de la felicidad" de Sandra Mangas.
Són molt senzilles de fer i queden esponjoses i boníssimes.
Animeu-vos a fer-les, no us decebran!

Ingredients:
- 250 g de sucre
- 3 ous
- 200 ml d'oli de girasol
- 150 ml de llet
- 300 g de farina
- un polsim de sal
- un sobre de llevat químic

Elaboració:
Batem junts els ous i el sucre fins que quedi una massa esponjosa que tripliqui el seu volum. Afegim la llet i l'oli i barregem bé. Per últim, afegim la farina tamisada amb la sal i el llevat i removem amb compte amb una espàtula fins que no quedin grumolls.
Deixem reposar aquesta massa almenys una hora en el frigorífic.
Un cop passat aquest temps, omplim les càpsules per les magdalenes (és recomanable posar cada càpsula de paper en un motllo per magdalenes rígid o de silicona).

Preescalfem el forn a 200º i baixem la temperatura a 180º en el moment d'introduir les magdalenes. Hauran de coure uns 12 minuts aproximadament o fins que les punxem amb un escuradents i veiem que aquest surt net.

PA D'OLI D'OLIVA

Aquí teniu una recepta de Pa d'oli d'oliva molt senzilla i boníssima!

Ingredients:

- 500 gr. de farina de força
- 150 ml. d'oli d'oliva verge
- 1 cullaradeta de sal
- 1/2 cullaradeta de sucre
- 1 pastilla de llevat fresc de forner
- 250 ml. d'aigua tèbia

Elaboració:

Posem la farina, prèviament tamizada, en un bol. Fem un forat al mig i afegim la sal, el sucre i l'oli. Barregem bé i hi afegim el llevat esmicolat. Seguim barrejant bé tots els ingredients i incorporem, a poc a poc, l'aigua tèbia. Pastem bé fins obtenir una massa suau, fem una bola i la posem en un bol, la tapem amb paper film i la deixem fermentar unes dues hores.

Un cop la massa ha doblat el seu volum, formem boles més o menys grans (segons el tamany del panets que volguem obtenir), les posem en una safata de forn i les pintem amb oli d'oliva. Les introduïm al forn, prèviament calent a 180º, i les deixem coure una hora aproximadament (o fins que punxem amb un escuradents i veiem que surt net i la crosta estigui torradeta).