FILET WELLINGTON

Ingredients:
1 filet de porc

1 làmina de pasta de full

Pernil salat

½ safata de xampinyons

1 ceba grossa

Paté

Mostassa

1 Ou

Sal i pebre

Elaboració:
Netegem el filet treient-li el greix, el salpebrem i el marquem en una paella força calenta. Després l’apartem. Triturem la ceba i els xampinyons junts i els passem per la paella amb una miqueta d’oli.  A mitja cocció afegim mitja llauna de paté i barregem bé. Deixem coure un parell de minuts més.

Embolcallem el filet amb els talls de pernil. A continuació el pintem bé amb mostassa.

A la pasta de full, que haurem estirat prèviament, estenem la barreja de xampinyons, ceba i paté, i disposem a sobre el filet. Amb molt de compte anem enrollant la pasta amb el filet a dins fins embolcallar-lo del tot. La pasta sobrant dels extrems la doblegarem per sota, per tal de sellar-ho bé. Pintem amb ou batut i ho fiquem al forn a 200ºC fins que estigui daurat.