FIDEUS A LA CASSOLA AMB BACALLÀ I ALLIOLI




Ingredients:
350 gr. de fideus perla
350 gr. de bacallà dessalat i esqueixat
1/2 litre de brou de peix
1 ceba
1 tomàquet ratllat
1 pebrot
2 alls
1/2 gotet de vi blanc
1 cullerada de julivert picat
oli d'oliva
allioli

Elaboració:
Pelem i piquem la ceba, el pebrot i l'all. Posem una cassola al foc amb un raig d'oli i sofregim la ceba, quan estigui daurada hi afegim el tomàquet ratllat, el pebrot i l'all. Quan estigui daurat, afegim el vi i deixem que redueixi durant uns minuts.



Afegim els fideus, el bacallà i el julivert. Ho remenem i barregem, Afegim brou fins cobrir-ho tot i deixem coure fins que els fideus estiguin tendres.








Per fer l'allioli amb la batidora barrejarem una mica de sal, un all gruixut, un ou i 1 got d'oli. Triturarem pujant la batedora molt lectament per tal que tot plegat quedi ben lligat.

CRÊPE DE CACAO FARCIDA DE NATA


Ingredients:

Amb aquesta recepta surten unes 8 creps grans.
250 ml de llet
120 gr de farina
30 gr de xocolata en pols 
50 gr de sucre
1 boleta petita de mantega
1 mica de sal

Elaboració:
Pesem tots els ingredients i els posem dins un bol i triturem. Després untem lleugerament amb mantega una paella. A foc suau anem coent lleugerament les creps per les dues cares.
Muntem les crêpes farcint-les amb nata muntada i decorant amb fruits vermells.










MONGETES AMB CLOÏSES


Ingredients:
1/2 kg de mongetes
1/2 kg de cloïsses
1 ceba
1 pastanaga
1 pebrot verd
2 grans d'all
3 cullerades de salsa de tomàquet
50 ml de vi blanc
oli d'oliva verge extra
sal
julivert picat

Elaboració:
Fes un sofregit amb la pastanaga, el pebrot, els alls i la ceba. Quan estigui cuit aboca un rajolí de vi blanc i dóna-li un bull perquè s'evapori l'alcohol. Introdueix les cloïsses, tapa la cassola i cuina fins que s'obrin (dos minuts aproximadament).
Incorpora les mongetes i la salsa de tomàquet a la cassola de les cloïsses. Barreja bé i cuina tot junt durant 3 minuts aproximadament. Finalment afegeix el julivert picat i serveix.






TRUITA DE BACALLÀ I TRUITA DE BOTIFARRAN D'OU


Aquesta vegada hem volgut fer unes truites mar i muntanya.

Ingredients:
Ceba
Bacallà
Botifarra blanca
Ous

Elaboració:
Sofregim la ceba i afegim el bacallà. Batem els ous i ho barregem tot. Aquí ja en tenim una.
Per la de botifarra blanca el que hem fet és saltejar-la abans de barrejar-la amb els ous.

















TORTELL DE REIS







Ingredients per a 4 persones:

250 de farina
50 de mantega
50 de sucre
2 ous (un per la barreja i l'altre per pintar)
ratlladura de taronja
1 culleradeta de ron 
1 dl. de llet
1 polsim de sal
10 gr. de llevat de forner
Nata muntada per farcir

Elaboració:
Fer un volcà amb la farina, a l'interior crearem un gran forat on introduirem la mantega fosa, el sucre, un ou, ratlladura de taronja, una culleradeta de rom, la llet, el llevat i la sal.
Barrejar bé aquests ingredients dins del volcà fins a obtenir una massa elàstica i humida. Separar la massa en dues parts i treballar-les fins a obtenir dos tires allargades. A continuació trenar-les i ajuntar-les formant una corona. Introduïr al forn a 50º fins que el tortell dobli el seu tamany. Llavors el treurem per pintar-lo amb l'ou i tornarem a fornejar a 180º durant 10 minuts.
Per decorar es poden fer varies coses, en el nostre cas hem optat per farcir-lo de nata i guarnir-lo amb fideus de caramel i sucre glaç. 
Ah! i no oblideu amagar la fava i la figureta a dins, perquè com diu la dita...




Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...