COCA DE RECAPTE DE TARDOR




Ingredients per la massa:
1 got de vi de cervesa
1 got de vi d'oli
350 grams de farina
Sal
1/2 paquet de llevat 

Carbassó
Ceba
Pebrot vermell
Tomaquets xerry
All
Rovellons
Gírgoles


Elaboració: 
Barregem tots els ingredients i deixem reposar la massa durant 30 minuts. 















Fem un sofregit de verdures



Estenem la massa i hi posem els ingredients






Per l'altra hem fet un llit de ceba i hi hem posat les gírgoles i els rovellons amb una miqueta d'all i julivert.







I després les hem posat al forn a 200 ºC fins que s'ha fet, aproximadament 15 minuts.










SIPIA AMB OUS TRENCATS


Ingredients per a 4 persones:

4 sípies 
8 ous 
4 patates grans 
1 ceba 
8 grans d'all 
sal 
Oli d'oliva 
Oli d'all i julivert: 4 grans d'all, 1 manat de julivert i oli d'oliva 

Elaboració: 
Per a l'oli d'all i julivert pelem els alls, piquem el julivert i els introduïm en un got de túrmix. Afegim oli d'oliva i ho triturem. I ja el tenim llest. 

En una paella incorporem un dit d'oli d'oliva i els grans d'all laminats. Els escalfem a foc lent fins que comencin a daurar, els retirem i reservem. En aquesta mateixa paella fregirem els ous. 

A part, pelem les patates i la ceba, les tallem a quadrets, les fregim en abundant oli calent i reservem en paper absorbent. 

Netegem les sípies les tallem a trossets i les passem per una paella o planxa amb unes gotes d'oli molt calent. 

Servim la sípia amb l'oli d'all i julivert, sobre els ous, patates i ceba, 













COCA DE TARDOR AMB ESPINACS I CAMAGROCS

L'Èric Nadal, un amic boletaire, ens ha regalat uns camagrocs boníssims i amb ells hem fet una coca al forn.




- 1 pasta brisa refrigerada 
- 2 tomàquets madurs mitjans 
- una bossa d'espinacs
- uns camagrocs 
- 2 grans d'all 
- 2 cullerades de tomàquet triturat 
- Oli d'oliva verge 
- Sal i Pebre 
- Orenga i llavor d'anís.

Preparació: 

Treiem la massa de la nevera uns 10 minuts. Mentre posem a escalfar el forn a 200 º C.
Estirem la pasta brisa sobre d'un paper vegetal i la barregem amb orenga i llavor d'anís per tal de donar-li un gustet diferent.






Saltegem els espinacs amb all en una paella i hidratem els camagrocs amb aigua tèbia. 


Sobre la massa estenem amb una cullera el tomàquet triturat, els espinacs i els camagrocs






Fiquem la plata al forn fins que la massa estigui ben dauradeta. Queda molt bé i és un bon plat de tardor.






ALBERGINIA FARCIDA

Alberginia farcida



Ingredientes per a 4 persones

4 albergínies.
400 grams de gambes.
1 ceba.
1 / 2 got d'oli d'oliva.
1 culleradeta de sal.
Sèsam torrat.

Rentar i assecar les albergínies.
Treure la cua a les albergínies i tallar-al llarg per la meitat. Treure la polpa interior de les albergínies.
Pelar i picar molt fina la ceba.
Coure les gambes pelades durant uns cinc minuts.
Fregir en l'oli calent la ceba i la polpa que hem tret de les albergínies, deixant-les al foc uns 10 minuts.
Batre la polpa de les albergínies, la ceba i les gambes (reservem algunes gambes per decorar).
Posar les albergínies en una safata de forn, omplir les albergínies amb la barreja anterior i escampar-hi el sèsam.
Introduir la safata al forn a 200 graus durant 10 minuts





















Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...