ALBERGINIA FARCIDA

Alberginia farcida



Ingredientes per a 4 persones

4 albergínies.
400 grams de gambes.
1 ceba.
1 / 2 got d'oli d'oliva.
1 culleradeta de sal.
Sèsam torrat.

Rentar i assecar les albergínies.
Treure la cua a les albergínies i tallar-al llarg per la meitat. Treure la polpa interior de les albergínies.
Pelar i picar molt fina la ceba.
Coure les gambes pelades durant uns cinc minuts.
Fregir en l'oli calent la ceba i la polpa que hem tret de les albergínies, deixant-les al foc uns 10 minuts.
Batre la polpa de les albergínies, la ceba i les gambes (reservem algunes gambes per decorar).
Posar les albergínies en una safata de forn, omplir les albergínies amb la barreja anterior i escampar-hi el sèsam.
Introduir la safata al forn a 200 graus durant 10 minuts





















PAELLA DE CONILL I ROVELLONS




Ingredients:
1 conill
1 carxofa
4 ó 5 rovellons
200 gr. de mongeta tendra
4 dents d'all
2 pebrots verds
brou de carn
sal i oli

Elaboració:
Posem a fregir tota la verdura i el conill. Hi afegim sal.


Quan està mig fet afegim els rovellons



Afegim un raig de tomàquet fregit i l'arròs.


De seguida veurem com va lligant. Ho deixem 15 minuts i apaguem el foc.






HAMBURGUESA DE SALMÓ SOBRE LLIT DE VERDURES




Ingredients:
salmó fresc
1 ceba tendra
1 all
sal i pebre

Per la guarnició:
ceba tendra
pebrot vermell 
pebrot verd
alls
xampinyons
carbassó

Elaboració:
Piquem el salmó salebrat ben fi juntament amb la ceba i l'all, i anem fent les hamburgueses. Les posem en una planxa ben calenta i les anem fent banda i banda fins que estiguin cuites.
D'altra banda preparem una guarnició, saltejant totes les verdures. 















CREMA DE IOGURT I LLIMONA


Ingredients:
3 iogurts naturals
1 llimona
mel
1 tassa de nata líquida

Elaboració:
Amb aquests ingredients tan bàsics aconseguirem unes postres deliciós. La nata la haurem batre fins que tingui una textura adequada, tan esponjosa com ens agradi. En un bol barregem els iogurts amb la mel i el suc de llimona. Remenem bé perquè es barregi  tot, formant una crema homogènia. Li afegim la nata ja muntada. Barregem amb molta cura. Introduïm les postres a la nevera, fins el moment just de servir. 








LASSI DE MANGO


Ingredients:
1 mango
1 iogurt
sucre al gust

Elaboració:
Pela el mango i treu la polpa.
Posa la polpa amb el iogurt i el sucre a la batedora i tritura fins a obtenir una crema homogènia.

Posa a refrigerar fins servir perquè estigui al punt.
Per obtenir una presència diferent nosaltres ho hem montat per capes.












ALETES DE POLLASTRE A LA CERVESA


Ingredients:

aletes de pollastre
orenga
sal i pebre
oli d'oliva
cervesa (250 ml.)

Elaboració:

Col·loquem les aletes en una safata i salpebrem. Pelem els alls i els hi afegim, també la cervesa i l’orenga molt.(
Barregem les aletes de pollastre amb el marinat i esperem que marinen dins de la nevera durant una mitja hora. Amb l'ajuda d'un colador, escorrem la salsa de cervesa de les aletes de pollastre ..
Preescalfem el forn a 200 º C.
Col·loquem les aletes en una safata de forn prèviament amb l'oli d'oliva. Aboquem la meitat del líquid del marinat. Deixem la resta del líquid per afegir a les aletes (si veiem que s’assequen molt) durant la cocció.
Les posem al forn a 180 ° C i les deixem durant 30 minuts. A meitat de la cocció les girem i aboquem la resta del líquid, així quedaran daurades pels dos costats.
Que vagi de gust.














MANDONGUILLES DE TONYINA



Ingredients:
  • - 2 talls de tonyina fresca. 
  • - 3 culleradetes de la següent salsa: 3 alls, 1 culleradeta de comí molt, 2 culleradetes de pebre vermell de la Vera, el suc d'una llimona, una culleradeta de sal, un rajolí d'oli d'oliva i mitja culleradeta de pebre negre.
  • - 1 ceba
  • - una branqueta d'api
  • - 100 g. de pa dur.
  • - 6 cullerades de farina per arrebossar.
  • - oli per fregir

  • Per la salsa de tomàquet:
  • - 450g de tomàquets madurs
  • - 1 ceba gran
  • - 1 pebrot vermell gran
  • - 1 culleradeta de comí molt
  • - sal i sucre al gust

Elaboració:

Piquem la tonyina ben fina.
Trossegem el pa en trossos petits i els afegim al bol amb el peix. 
Passem la ceba i l'api per una picadora i  ho juntem amb la resta d'ingredients. 
Afegim les 3 cullerades de la salsa que hem elaborat i sal, aquesta última al gust de cadascú. Remenem molt bé fins que s'ajuntin tots els ingredients i sabors. Provem de sal i si cal afegim una mica més. 
Posem abundant oli  a escalfar en una cassola. Fem unes boles ben compactes que no siguin molt grans  perquè es facin perfectament per dins. 
Les passem per una mica de farina. Fregim a foc alt, volta i volta fins que estiguin dauradetes. 
Només falta la salsa de tomàquet, per preparar-hem de tallar prèviament tots els ingredients. Sofregim tot en una cassola  durant 10 minuts a foc viu. Salpebrem al gust, afegim el comí en pols, el sucre i la culleradeta de pebre vermell de la Vera. Remenem durant uns minuts i anem aixafant el contingut fins que tinguem una salsa espessa. A continuació incorporem les mandonguilles a la cassola i deixem cuinar a foc mitjà durant 6 minuts fins que es vagi espessint la salsa. Li donem la volta a les mandonguilles a meitat de cocció.











Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...