OBLEES AMB XOCOLATA I MANGO



Ingredients:
12 oblees de crestes 
125 grams de xocolata fondant 
1 mango madur 
festucs verds 
gelat de nata

Elaboració:
Posa en un plat, lleugerament untat amb mantega, 3 oblees ben planes i coules al microones durant 60-90 segons, fins que tinguin un lleuger to daurat i estiguin cruixents. Un cop fetes les primeres, fes el mateix amb la resta d'oblees.
A continuació, posa ¾ parts de la xocolata trossejada en un bol i desfes-la al microones en temps curts per evitar que es cremi. Per controlar pots anar programant 30 segons cada vegada. Quan estigui gairebé fosa, retira-la del microones i incorpora la resta de la xocolata, comença a barrejar, amb la calor de la xocolata s'aconseguirà fondre tot al mateix temps que es redueix la temperatura.
Submergeix la meitat de cada oblea a la xocolata perquè la cobreixi i diposa- les sobre paper vegetal. Deixa refredar totalment, fins que la xocolata s'endureixi.

Pela el mango i talla'l en daus petits.

Col·loca a la base del plat una
oblea, a continuació una cullerada generosa de gelat de nata, una altra cullerada de mango i torna a col·locar una altra oblea. Repeteix l'operació per acabar coronant les postres amb els festucs verds picats







Una altra versió d'aquest plat: amb galetes Maria en lloc d'oblees.







ESPAGUETTI AMB SALMÓ




Ingredients:
Espaguetis de verdura

pinyons
all
oli

Elaboració:
Bullim els espaguetis i anem fent tires amb el salmó fumat. A banda saltegem els pinyons. Aquest plat és supersenzill i es monta en un moment. Nosaltres per acompanyar hem posat unes torrades amb melmelada de tomàquet i ho hem amanit amb all i julivert.












CANELONS DE CRÊPES AMB BACALLÀ I GAMBETES A L'ALL I OLI DE PEBROT



Ingredients:

Per fer les crêpes:
- 125g de farina
- 1/4 de l de llet
- 50g de mantega
- 1 culleradeta de mantega per desfer a la paella
-  5g de sucre
- una miqueta de sal


Per fer el farcit:
- bacallà dessalat
- ceba tendra
- gambes o llagostins
- salsa de tomàquet
- orenga
- pebre negre
- sal
- d'oli d'oliva

Per l'all i oli de pebrot:
- 2 alls
- una mica de sal
- un got d'oli de girasol
- un raig d'oli d'oliva
- 1 ou
- un pebrot escalivat

Elaboració:

De les crêpes: 
Barregem tots els ingredients al got de triturar. Per posar-ho a la paella cal passar la barreja per un colador per tal que no es facin grumolls. Cal posar poca quantitat i repartir bé. La primera crêpe no s'acostuma a consumir perquè porta un excés de greix.

Del farcit:
Saltegem la ceba fins que estigui daurada i afegim el bacallà a trossets petits, juntament amb les gambetes, també a trossets. Salpebrem al gust i, quan gairebé estigui cui hi afegim la salsa de tomàquet. Deixem coure uns tres minuts i ja ho tenim llest per farcit.

De l'all i oli de pebrot:
Per fer l'allioli fiquem tots els ingredients al got de triturar, excepte el pebrot que l'afegirem un cop l'all i oli estigui lligat.

Muntem el plat farcin les crêpes amb la barreja i envolcallant-es en forma de caneló. Després hi posem per sobre l'all i oli de pebrot.













COCA DE RECAPTE DE TARDOR




Ingredients per la massa:
1 got de vi de cervesa
1 got de vi d'oli
350 grams de farina
Sal
1/2 paquet de llevat 

Carbassó
Ceba
Pebrot vermell
Tomaquets xerry
All
Rovellons
Gírgoles


Elaboració: 
Barregem tots els ingredients i deixem reposar la massa durant 30 minuts. 















Fem un sofregit de verdures



Estenem la massa i hi posem els ingredients






Per l'altra hem fet un llit de ceba i hi hem posat les gírgoles i els rovellons amb una miqueta d'all i julivert.







I després les hem posat al forn a 200 ºC fins que s'ha fet, aproximadament 15 minuts.










SIPIA AMB OUS TRENCATS


Ingredients per a 4 persones:

4 sípies 
8 ous 
4 patates grans 
1 ceba 
8 grans d'all 
sal 
Oli d'oliva 
Oli d'all i julivert: 4 grans d'all, 1 manat de julivert i oli d'oliva 

Elaboració: 
Per a l'oli d'all i julivert pelem els alls, piquem el julivert i els introduïm en un got de túrmix. Afegim oli d'oliva i ho triturem. I ja el tenim llest. 

En una paella incorporem un dit d'oli d'oliva i els grans d'all laminats. Els escalfem a foc lent fins que comencin a daurar, els retirem i reservem. En aquesta mateixa paella fregirem els ous. 

A part, pelem les patates i la ceba, les tallem a quadrets, les fregim en abundant oli calent i reservem en paper absorbent. 

Netegem les sípies les tallem a trossets i les passem per una paella o planxa amb unes gotes d'oli molt calent. 

Servim la sípia amb l'oli d'all i julivert, sobre els ous, patates i ceba, 













Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...