SIPIA AMB OUS TRENCATS


Ingredients per a 4 persones:

4 sípies 
8 ous 
4 patates grans 
1 ceba 
8 grans d'all 
sal 
Oli d'oliva 
Oli d'all i julivert: 4 grans d'all, 1 manat de julivert i oli d'oliva 

Elaboració: 
Per a l'oli d'all i julivert pelem els alls, piquem el julivert i els introduïm en un got de túrmix. Afegim oli d'oliva i ho triturem. I ja el tenim llest. 

En una paella incorporem un dit d'oli d'oliva i els grans d'all laminats. Els escalfem a foc lent fins que comencin a daurar, els retirem i reservem. En aquesta mateixa paella fregirem els ous. 

A part, pelem les patates i la ceba, les tallem a quadrets, les fregim en abundant oli calent i reservem en paper absorbent. 

Netegem les sípies les tallem a trossets i les passem per una paella o planxa amb unes gotes d'oli molt calent. 

Servim la sípia amb l'oli d'all i julivert, sobre els ous, patates i ceba, 













COCA DE TARDOR AMB ESPINACS I CAMAGROCS

L'Èric Nadal, un amic boletaire, ens ha regalat uns camagrocs boníssims i amb ells hem fet una coca al forn.




- 1 pasta brisa refrigerada 
- 2 tomàquets madurs mitjans 
- una bossa d'espinacs
- uns camagrocs 
- 2 grans d'all 
- 2 cullerades de tomàquet triturat 
- Oli d'oliva verge 
- Sal i Pebre 
- Orenga i llavor d'anís.

Preparació: 

Treiem la massa de la nevera uns 10 minuts. Mentre posem a escalfar el forn a 200 º C.
Estirem la pasta brisa sobre d'un paper vegetal i la barregem amb orenga i llavor d'anís per tal de donar-li un gustet diferent.






Saltegem els espinacs amb all en una paella i hidratem els camagrocs amb aigua tèbia. 


Sobre la massa estenem amb una cullera el tomàquet triturat, els espinacs i els camagrocs






Fiquem la plata al forn fins que la massa estigui ben dauradeta. Queda molt bé i és un bon plat de tardor.






ALBERGINIA FARCIDA

Alberginia farcida



Ingredientes per a 4 persones

4 albergínies.
400 grams de gambes.
1 ceba.
1 / 2 got d'oli d'oliva.
1 culleradeta de sal.
Sèsam torrat.

Rentar i assecar les albergínies.
Treure la cua a les albergínies i tallar-al llarg per la meitat. Treure la polpa interior de les albergínies.
Pelar i picar molt fina la ceba.
Coure les gambes pelades durant uns cinc minuts.
Fregir en l'oli calent la ceba i la polpa que hem tret de les albergínies, deixant-les al foc uns 10 minuts.
Batre la polpa de les albergínies, la ceba i les gambes (reservem algunes gambes per decorar).
Posar les albergínies en una safata de forn, omplir les albergínies amb la barreja anterior i escampar-hi el sèsam.
Introduir la safata al forn a 200 graus durant 10 minuts





















PAELLA DE CONILL I ROVELLONS




Ingredients:
1 conill
1 carxofa
4 ó 5 rovellons
200 gr. de mongeta tendra
4 dents d'all
2 pebrots verds
brou de carn
sal i oli

Elaboració:
Posem a fregir tota la verdura i el conill. Hi afegim sal.


Quan està mig fet afegim els rovellons



Afegim un raig de tomàquet fregit i l'arròs.


De seguida veurem com va lligant. Ho deixem 15 minuts i apaguem el foc.






HAMBURGUESA DE SALMÓ SOBRE LLIT DE VERDURES




Ingredients:
salmó fresc
1 ceba tendra
1 all
sal i pebre

Per la guarnició:
ceba tendra
pebrot vermell 
pebrot verd
alls
xampinyons
carbassó

Elaboració:
Piquem el salmó salebrat ben fi juntament amb la ceba i l'all, i anem fent les hamburgueses. Les posem en una planxa ben calenta i les anem fent banda i banda fins que estiguin cuites.
D'altra banda preparem una guarnició, saltejant totes les verdures. 















CREMA DE IOGURT I LLIMONA


Ingredients:
3 iogurts naturals
1 llimona
mel
1 tassa de nata líquida

Elaboració:
Amb aquests ingredients tan bàsics aconseguirem unes postres deliciós. La nata la haurem batre fins que tingui una textura adequada, tan esponjosa com ens agradi. En un bol barregem els iogurts amb la mel i el suc de llimona. Remenem bé perquè es barregi  tot, formant una crema homogènia. Li afegim la nata ja muntada. Barregem amb molta cura. Introduïm les postres a la nevera, fins el moment just de servir. 








Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...