CUA DE BOU EN OLLA EXPRESS




Ingredients per a 4 persones:
2 cues de bou o vedella
2 pastanagues
1 pebrot verd
1 ceba
2 tomàquets madurs
2 dents d'all grans
1 got de vi negre
2 gots de brou
1 got d'aigua
sal
pebre molt
2 fulles de llorer
10 gras de pebre en gra.

Elaboració:
Marquem la cua de bou salpebrada, que prèviament el carnisser ens haurà fet a trossos. L'apartem i al mateix oli posem les verdures amb sal durant 5 minuts. Paral·lelament bullim el got de vi, els 2 gots de brou i el got d'aigua. Passats aquest 5 minuts afegim la cua de bou i els líquids. Deixem que bulli i hi afegim el llorer i el pebre en gra. Llavors tapem i ho col·loquem a la posició 2 i quan comenci a sortir la pressió deixem que es cuini durant 1/2 hora.
En acabar deixem sortir la pressió i llavors podeu optar per triturar les verdures com hem fet nosaltres o servir-ho tal qual.
És una recepta molt saborosa i aconseguireu que la carn quedi molt tendra i es desprengui de l'os fàcilment.
Bon profit

POLLASTRE AMB ESCAMARLANS


INGREDIENTS.

Pollastre
Escamarlans
1 ceba grossa
3 o 4 tomàquets
2 o 3 alls
1 fulla de llorer
1 got de vi blanc
1 got d'aigua
1 llesca de pa
ametlles torrades i pinyons
sal i pebre
oli d'oliva

ELABORACIÓ.

Fregim la llesca de pa i la reservem.
Salpebrem el pollastre o el fregim amb força oli, fins que estigui ben daurat. A mida que estigui l'anem col·locant en una cassola. 


Amb el mateix oli, fregim també els escamarlans (volta i volta) i els reservem.


Ratllem la ceba i el tomàquet i els sofregim.


 Els afegim a la cassola on tenim el pollastre. Afegim, també, el vi, l'aigua i la fulla de llorer i deixem que cogui a foc lent.


Fem una picada amb el pa fregit, els alls, les ametlles i els pinyons (si ens queda molt espessa, podem afegir-hi una mica d'aigua). L'afegim a la cassola del pollastre, un cop hagi començat a bollir. Deixem coure fins que el pollastre estigui ben cuit.


 Després només ens caldrà afegir-hi els escamarlans!!


Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...