Ja feia dies que buscàvem una
recepta de coca de Sant Joan que no li calgués farina de força i per tant que
no hagués de fermentar. I l’hem trobat al blog LacocinadelaMontse que té
penjats al youtube molts videos de les seves receptes i que us recomanem que
visiteu. Doncs aquí la teniu una coca per fer-la en molt poc temps.
Ingredients:
4 ous
2 sobre de llevat que
tamisarem
ratlladura de llimona
llavor d’anís o un gotet
petit de licor
un tassa petita d’oli de
girasol
un got de llet sencera
Elaboració:
Preescalfem el forn a 200
graus.
Separar les clares dels
rovells i reservar-les. En un bol posar els 4 rovells i a continuació tots els
ingredients per l’ordre en que aparèixen a l’apartat ingredients. Després
treballar-ho tot amb les mans durant uns 10 minuts fins que quedi una massa.
Montar les clares a punt de
neu i afegir-les a la barreja amb moviments suaus.
Preparar una plata amb paper de forn i tirar-hi al mig la
barreja. Distribuir per tal que quedi uniforme i posar-hi el que volguem per
decorar. Nosaltres hi hem posat crema pastissera , pinyons i sucre.
Cal vigilar el forn doncs
quan comença a daurar per sobre s’haurà de punxar i si comprovem que està cuita
la retirarem del forn. En 10 minuts l’hem tingut a punt jperò sabeu que cada forn és un mon hi ha qui necessita fins a 20 minuts. El punt és que estigui dauradeta per sobre i punxant-li un escuradents surti net.
Bon Sant Joan i compte amb els petards.
Bon Sant Joan i compte amb els petards.